おすすめされたワインを飲んでみたけど，「悪くないけど，なんか違う」
好みのはずのワインなのに，「前に飲んだ方が美味しかった気がする」
こんな経験、ありませんか？こんな経験、ありませんか？
ワインには無数の品種、産地、造り手、スタイルがあります。
「人気」「高評価」「ソムリエおすすめ」──どんなに肩書きがあっても、それがあなたの舌にフィットするかどうかは別問題です。
つまり、“他人のおすすめ”ではなく、“自分の味覚”に軸を置くことが、
ワイン選びにおいて最も確実で満足度の高い方法なのです。
味の好みから、自分に合うワインを探すという視点
ワインの味は複雑ですが、実はいくつかの「味覚の軸」で整理することが可能です。
この記事ではまず、白・赤に分けて「酸味・甘味・アルコール（＋渋み）」の4つを軸に、
自分に合うスタイルを絞り込む方法を解説していきます。
さらに、ワインの香りを「Primary」「Secondary」「Tertiary」という3つの層で捉えることで、
あなたが無意識に好んでいる**“香りの傾向”**にも気づけるようになります。
白ワイン編：あなたの好みに合うスタイルはどれ？
酸味が好きな人へ：シャープで爽快な白
- キーワード： レモン、グレープフルーツ、ハーブ、ミネラル
- おすすめ品種・スタイル：
ソーヴィニヨン・ブラン（ロワール、NZ）、アルバリーニョ（スペイン）、リースリング（ドイツ）
→ 料理と合わせやすく、飲み疲れしないスタイルです。
甘味・果実味が好きな人へ：親しみやすいジューシー系
- キーワード： 白桃、ライチ、メロン、花の香り
- おすすめ品種・スタイル：
ゲヴュルツトラミネール、モスカート（微発泡）、やや甘口のシュナン・ブラン
→ 飲みやすく、ワイン初心者にも人気があります。
アルコールのしっかりした白が好きな人へ：ボリューム系白
- キーワード： 熟した果実、ナッツ、バター、バニラ
- おすすめ品種・スタイル：
シャルドネ（カリフォルニア、ブルゴーニュ南部）、ヴィオニエ（ローヌ）
→ コクがあり、口当たりに厚みが欲しい人に。
赤ワイン編：味覚4軸で見るスタイル別の好み
酸味が好きな人へ：軽やかで食中向きの赤
- キーワード： 苺、クランベリー、紅茶、土っぽさ
- おすすめ品種・スタイル：
ピノ・ノワール（ブルゴーニュ、ドイツ）、ネレッロ・マスカレーゼ、サンジョヴェーゼ（トスカーナ）
果実味・甘味がほしい人へ：ジューシー系赤
- キーワード： プラム、ラズベリー、スミレ、チョコレート
- おすすめ品種・スタイル：
ジンファンデル（カリフォルニア）、メルロー、グルナッシュ
渋みが好きな人へ：重厚で長熟タイプの赤
- キーワード： カシス、ブラックチェリー、タバコ、革
- おすすめ品種・スタイル：
カベルネ・ソーヴィニヨン、ネッビオーロ、シラー
アルコールがしっかりしているのが好きな人へ：ボリューム型赤
- キーワード： ジャム、スパイス、燻製、甘やかなアタック
- おすすめ品種・スタイル：
プリミティーヴォ、シャトーヌフ・デュ・パプ
香りで好みを見つける：Primary / Secondary / Tertiary
Primary（ブドウ由来）
- フルーツ（柑橘、リンゴ、ベリーなど） → フレッシュ重視の人に
- 花やハーブ → 華やかさを楽しみたい人に
Secondary（醸造・熟成）
- パン、クリーム、バニラ、トースト → 樽熟成のあるワイン好き
- バター、ナッツ → シャルドネ愛好家に多い傾向
Tertiary（熟成）
- 土、革、キノコ、タバコ → 熟成した赤ワインを好む人に
- ハチミツ、ナッツ、ドライフルーツ → 熟成した白、甘口ワイン好きに
自分の味覚と香りの好みを言語化するということ
「何が好きか、よくわからない」──
そう感じるのは、味や香りの感じ方が、まだ頭の中で“言語化”されていないだけです。
ですが、今回紹介したような視点（酸味／渋み／甘味／香りの階層）を意識することで、
自分がどんな方向性を好むのかが、徐々に見えてくるはずです。
そして、自分の好みに“言葉”が与えられた瞬間、ワインとの付き合い方が一気に豊かになります。
今日はこの辺まで